Mancarica de spanac

Ingrediente

500g spanac

500 ml lapte

2 linguri ulei

1 ceapa mica taiata marunt

1 lingura cu varf de faina

4 catei usturoi

sare
 

Mod preparare

Se spala spanacul, apoi se pune la fiert in apa fierbinte cu sare (nu se pune multa apa, spanacul isi pierde din volum in contact cu apa fierbinte). Se lasa la fiert cca 20 de min. Dupa ce a fiert spanacul se lasa  la racit  intr-o strecuratoare, astfel incat sa se scurga bine de apa si apoi se toaca marunt.

Se prajeste ceapa in cele 2 linguri de ulei, se pune usturoiul pisat, apoi spanacul si se lasa sa se prajeasca 8 min. Peste spanac se  aduga faina mestecand continuu ca sa nu se faca cocoloase (1 min) si la final, se adauga treptat laptele,  tot mestecand continuu. Se sareaza si se lasa la prajit inca 10 -15 min, pana se mai ingroasa un pic mancarica.

Mancarica de spanac se poate servi cu ochiuri (ou) sau ca si garnitura la o friptura.

Aceasta mancarica o fac si din urzici.