Prajitura cu nuca si crema caramel

Ingrediente

Blat

8 albusuri

150 g zahar

150 g nuca macinata

2 linguri faina

1 pliculet praf de copt

Crema

8 galbenusuri

14 linguri zahar

2 linguri apa calduta

250 g unt/margarina

200 g nuca pisata (nu prea marunt)

Mai este nevoie de:

200 g ciocolata alba(de menaj)

Mod preparare

Blatul

Se bat spuma albusurile impreuna cu zaharul. Se adauga apoi nuca macinata, faina si praful de copt.

Aluatul astfel obtinut se toarna intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina. Eu am folosit tava de la cuptor.

Aluatul se coace 18-25 min la foc mic. Eu incerc mereu daca este gata un aluat, cu o scobitoare. 

Imediat ce se scoate blatul din cuptor se rade deasupra ciocolata alba. Se lasa sa se raceasca apoi se intinde crema.

Crema

Se caramelizeaza 7 linguri de zahar (la foc mic) peste care se adauga margarina sau untul (dupa preferinta), apoi apa calduta si se amesteca pana cand obtinem un sirop .

Separat cele 8 galbenusuri se amesteca cu 7 linguri de zahar pana devin ca o spuma si se adauga peste siropul de caramel amestecand continuu pana cand se ingroasa si se omogenizeaza, iar la sfarsit se adauga nucile pisate.

Dupa ce crema s-a  mai racit un pic se adauga peste blat si se da la frigider.