Caponata la cuptor

 
Ingrediente
1 dovlecel (zucchini)
1 vanata (eu am pus inca un dovlecel in loc de vanata)
1 ceapa
2 ardei rosii
2-3 tije de telina
1-2 rosii (optional curatate de pielita)
60 ml ulei de masline
30 ml otet balsamic
1 lingura de zahar
1 mana de masline
patrujel taiat
sare si piper
optional: 1 - 2 linguri de capere

Mod preparare
Se taie toate legumele cubulete de aceeasi dimensiune.
Intr-un bol mare se amesteca uleiul, otetul balsamic, zaharul, sarea si piperul, apoi se adauga si legumele taiate si se amesteca bine.

Apoi se aseaza legumele intr- o tava mare care a fost in prealabil unsa cu ulei,

si se da la cuptor pt 30 min, la 200 C/400 F.
Se amesteca legumele si se dau inapoi la cuptor pt inca 30 min.

Apoi se pun intr-un bol si se amesteca cu caperele, patrujelul tocat si maslinele.